1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Prince of Orange Cup. Man tue H Liter Zitronen- IInd 1 Weing'.as voll Nelken-Kordial mit einem Stück Eis in eine Bowle, füge 2 Flaschen Apfelsinen-Cham pagner dazu und richte an. Prinzregenten-Bowle. Man tue die sehr feine und in kleine Stücke geschnittene Schale einer halben Zitrone sowie 70 g kleingeschlagenen Zucker in eine Bowle, gieße % Liter siedendes Wasser darüber, lasse die Mi schung Vi Stunde stehen, gieße 1 Flasche Champagner und % Liter feinsten Arrak zu, menge die Masse gut durcheinander, stelle die Bowle 1—2 Stunden auf Eis und richte an. Pnissian Grandeur Pnnch. Man tue 750 g Zucker, 6 in Scheiben geschnittene Zitronen, 6 desgleichen Apfelsinen, Vr Liter Anisette. 1 Flasche Gi1ka-Kümmel. 1 Flasche Kirschwasser, 6 Flaschen Nordhäuser und % Liter CuraQao mit 2% Liter Wasser in eine Bowle und richte diese kalt mit Frucht umlegt an. Punch k la crknie. Man löse 2 Kilo Zucker in 4 Liter siedendem Wasser auf, erhitze den Sirun mit 4 Liter Arrak, dem Saft von 8 Zitronen und 1 kleinen Schote Vanille hi.s zum Kochen, gieße unter fortwährendem Quirlen 3 Liter Milch oder Sahne zu, lasse das Ganze put zugedeckt 2 Stunden stehen, seihe es durch bis die Flüssiglceit fTcinz klar ist und bewahr© sie bis zum Gre- braucb in Flaschen. Pimch a la Ford. Man tue die feinen Schalen von 36 Zitronen mit IVa Kilo Zucker in einen Topf, rühre sie % Stunde lang miteinem Holzlöffel um. um das ätherische öl aus den Schalen zu pressen, gieße hier auf 4—6 Liter siedendes Wasser und den geläuterten Saft der Zitronen zu, nehme sodann auf je 3 Liter dieser Flüssigkeit i/o Liter feinen Eum sowie i/g Liter feinen Kognak, ziehe die Mischung auf Flaschen und lasse sie 4 Wochen im Keller liegen. Punsch a la George IV. Man reibe die Schalen von 2 Zitronen und 2 bitteren Pomeranzen auf 250 g Zucker ab, zerschlage diesen, tue ihn mit dem Saft der Früchte in eine Bowle, übergieße ihn mit 1 Obertasse voll sie dendem Wasser,füge, wenn der Zucker geschmolzen ist. 1/2 Liter starken grünen Tee. 1 Weinglas voll Mara schino. 4 Eßlöffel voll Arrak, 4 desgleichen alten ,Tamaika-Rum,% Liter Kognak sowie 1 Flasche Cham-