1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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pagner zu, stelle die Bowle auf Eis und richte recht kalt an. Punch ä la romaine. Man reibe die Schalen von G Zitronen auf Zucker ab, presse den Saft der Zitronen und zweier Apfelsinen darüber, füge % Liter kaltes Wasser und den Sirup von 375 g in 1/2 Liter Wasser auf gelöstem Zucker zu, lasse die Mischung in der Gefrier büchse gefrieren, mische den steifen Schnee von 4 Ei weiß mit 250 g Zucker, füge ihn mit % Liter Brandy, 1 Flasche Champagner und 1 Tasse voll kaltem grünen Tee zu dem Gefrorenen, lasse es noch eine Zeitlang in der Gefrierbüchse und richte in Gläsern an. Punch ä la romaine (2). Man reibe die S^jhalen von 2 Apfelsinen und 1 Zitrone auf 750 g Zucker ab, tue diesen in eine Bowle, löse ihn mit Vi Liter Wasser auf, füge den Saft von 4 Apfelsinen und 2 Zitronen sowie Flasche Rheinwein, % Liter Arrak,% Liter Mara schino und % Flasche Champagner zu, lasse die Mi schung in einer Gefrierbüchse gefrieren, mische den ge zuckerten Schnee von 5 Eiweiß dazu, lasse die Mi schung noch eine Zeitlang in der Gefrierbüchse und richte dann in Gläsern an. Punch ä la regence hy P. Watier, Royal Lodge 1820. Man menge 110 g geklärten Zucker, die feinen Schalen einer Zitrone und einer Pomeranze, 1 Flasche herben Champagner, V2 Flasche hellen Brandy,' lo Liter Rum, je '/'Liter Arrak und Ananas-Sirup sowie 1 Weinglas voll Maraschino gut miteinander, bereite einen Tee aufguß von 1 Liter siedendem Wasser mit 2 Teelöffel voll grünem Tee, lasse ihn 5 Minuten ziehen, seihe ihn hierauf zu der übrigen Masse, gieße die Mischung durch ein Haarsieb, lasse sie 1/2 Stunde auf Eis stehen und richte an. Punsch k la reine. Man reibe die Schalen von 2—3 Zitronen auf 125 g Zucker ab, presse den Saft von 6 Zitronen und 2 Apfelsinen darüber, füge den Sirup von 375 g in % Liter Wasser aufgelösten Zucker zu, lasse die Mischung in der Gefrierbüchse gefrieren, menge alsdann je 1 Tassenkopf voll Rum und Brandy, den Schnee von 3 Eiweiß sowie etwas Vanille-Zucker zu und richte gefroren in Gläsern an. Punch a la regence. Man tue die feinen Schalen von 2 Zitronen und 2 Pomeranzen mit 1 etwa 21/2 cm langen