1924 Das Mixerbuch by A Brehmer

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Schote Vanille, ebensoviel ganzem Zimt und 4 Nelken in eine Bowle, übergieße die Mischung mit einem Sirup aus 750 g Zucker und % Liter Wasser, lasse sie meh rere Stunden gut zugedeckt ziehen, füge hierauf den ge klärten Saft von 12 Zitronen, 1 Flasche alten Rum und Vz—1 Flasche Kognak zu, seihe die Mischung durch ein Tuch, stelle die Bowle auf Eis und richte an. Tlie Regent's Punch. Man tue die Schalen von 2 Apfelsinen sowie die einer Pomeranze und zweier Zitronen als auch den Saft einer Zitrone in Liter kal ten Zucker-Sirup, gieße % Liter kalten starken grünen Tee, je 1 Glas voll Arrak, Brandy, alten Jamiaka-Rum, Ananas-Sirup und 2 Flaschen Champagner zu, mische gut, seihe die Mischung durch und richte sie kalt an. llegent's Punch. Man menge 1 Flasche Champagner, 1 Flasche Rheinwein, % Liter dry Sherry, Ys Liter Kognak,Vio Liter Rum,% Liter Zitronensaft Liter Curagao, 1 Liter grünen Tee und 1 Flasche Selters wasser gut miteinander, zuckere nach Belieben und richte mit Eis an. Punch ii la cardinale. Man trockne die dünnen Scha len von grünen Pomeranzen einige Stunden an der Luft, roste sie über Feuer gelbbraun, tue sie in 1 Flas.die feinsten Weingeist, lasse diese 1 Woche lang in der bonne stehen, bereite alsdann ein feines Ananas- bclierbett, füge diesem den durchgeseihten Saft einer Zi- ^one zu, lasse die Mischung in der Gefrierbüchse zu Halbgefrorenem gefrieren und füge sodann nach Ge schmack von obiger Pomeranzen-Essenz zu. Punch k la Pape. Man bereite ein feines An.anas- Sorbett, fuge ihm den durchgeseihten Saft einer Zitrone zu, lasse die Mischung in der Gefrierbüchse zu Halb- gefrorenem gefrieren, füge auf je 1 Liter dieser Masse /s Liter alten Jamaika-Rum und Liter Champagner zu, mische gut durch und richte mit etwas Schnee .an. Punch k la Lalla Rookh. Man menge 375 g Vanille- Rahmgefrorenes mit % Liter Rum und richte in Glä sern an. Piuich hurnt. Siehe: Punch burnt, heiß. Punsch. Man reibe die Schale einer Zitrone sowie 11/ Apfelsine auf 500 g Zucker ab, löse diesen in \/<2. Liter siedendem Wasser oder Tee auf, füge den