1925 Der Mixologist by Carl A Seutter

Verschiedene kalte u. heiße Getränke.

Egg-Flip, heiß. (Gegen Erkältung.) Ein 1/4 Liter englisches Pale -Ale bringe man aufs Feuer. Dann verrühre man 1 Eigelb mit 1 Eßlöffel Zucker und füge unter fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu, gieße es in ein an– gewärmtes Punschglas und streue ein wenig Muskat darauf. Night-Cap. Erhitze ein 1 /4 Liter englisches Pale-Ale; wenn beinahe kochend, füge hinzu: 2 Likörgläser Cognac, 1/2 Eßlöffel Zucker, verrühre gut und gieße es in ein angewärmtes Punschglas, streue ein wenig Muskat auf und serviere. Sportmans Drink. Verrühre ein Eigelb mit einem Likörglas voll erhitztem Old Tom-Gin und 8 /4 Eßlöffel Zucker, gieße es in ein Punschglas und fülle es mit kochendem Wasser auf. Mulled-Ale, englisch. Ein 1 /1 Liter englisches Pale -Ale bringe man aufs Feuer. Dann verrühre man ein Eigelb mit 1 /2 Eßlöffel Zucker, 1 Messerspitze Muskat, 1/2 Eßlöffel dicke Sahne. Füge dann unter fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu. Serviere in einem angewärmten Punschglas. Milch-Punsch, heiß. Wie Milch-Punsch, kalt. Gebrauche sehr heiße Milch statt Eis und kalte Milch, verrühre gut mit einem Barlöffel und streue Muskat darauf. (Milch-Punsch, siehe Rezept Seite 88.) Burgunder-Punsch, heiß. Fülle ein angewärmtes Punschglas 3 /i voll mit heißem Wasser, darauf gieße man es voll mit fertiger Burgunderpunsch-Essenz und füge eine Scheibe Zitrone hinzu.