1926 Cocktails by W Slagter

15

26. Bavaroise met Thee.

Doet in een melkbeker: 1 Pijpglaasje Curaçao of Rum en suiker en verder half met melk en half met thee. Goed omroeren. Doet in een pannetje: Eenige dun geschilde Citroenschillen Het sap van een .!1 Citroen 1 Wijnglas Bordeauxwijn 1 Wijnglas w 1ter 1 Y2 Eetlepel Suiker. Laten doorkoken en serveeren in een groot bol glas. Kan ook koud gedronken worden. Doet in een groot bierglas: 2 Eierdooiers 1 Eetlepel suiker. deze goed kloppen, dan langzaam 1 eetlepel Citroensap 1 pijpglaasje Gordon's Gin-Rum-Cog~ nae of Arak en heete melk. Daarna in groot kelkglas overschenken. Behandelen als recept No. 28. Men slaat het eiwit ook te \'Oren tot sneeuw en doet dit het laatste er boven op. Doet in een Wijnglas: 1 Portglas beste Malaga 6 druppen Cognac of Gordon Old Tom Gin en vult het met hecte melk.

27. Citroenen Bavaroise.

28. Eieren Bavaroise. 1.

29. Eieren Bavaroise. II.

30.

Gezondheids~Bavaroise.

Whisky "BLACK & WHITE" 10 yean old