1926 Cocktails by W Slagter

237

Men schenke het Sorbetglas echter half vol. waarna men op dezelfde manier bijna 2 Eetlepels chocolade-ijs. met een Yz glaasje Crême de Cacao bereidt en hiermede de andere helft van het Sorbet– glas vult. 2 à 3 Eetlepels Chocolade-ijs. en 1 li– keurglaasje Crême de Cacao worden in de Sorbetbus gedaan en behandeld. zooals bij recept No. 842. Ook kan men vanille-ijs met Fosco vermengen. Schenkt het Sorbetglas echter ~ vol en spuit er voor de rest Slagroom op. Doet in een Sorbetglas een half likeur– glaasje Grand Marnier. Daarna in de Sorbetbus het sap van een halven Sinaasappel en naar keus van de volgende ijssoorten: 2 à 3 Eetlepels Room-. Vanille-. Meloen– of Ananasijs. Na behandeling volgens recept No. 842. zorgt men vooral voorzichtig het bereide zoodanig in te schenken. dat het niet door de Grand Mamier loopt. Dit kan zeer gemakkelijk voorkomen worden. in– dien men bij het inschenken vlak boven 2 à 3 Eetlepels Citroenijs en 1 Likeur– glaasje Citroensap in de Sorbetbus doen en behandelen als recept No. 842.

847. Chocolade Sorbet.

848. Citroen Sorbet.

849. Dandy Sorbet.

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old