1926 Cocktails by W Slagter

239

853. Jamaica Sorbet.

1 Geneverglaasje J amaïca Rum wordt met 3 Eetlepels Citroen- of Sinaasappel– ijs tot Sorbet gemaakt; behandeling :oo– als op recept No 842 is aangegeven. Doet in een Sorbetglas: l Likeurglaasje Limonadesiroop. Maakt 3 Eetlepels onverschill1g van welke ijssoort met een teugje Mineraal– water tot sorbet, zooals bij No. 842 is aangegeven. Schenkt dit 'oorzichtig op de Limonade– siroop. zoodat deze onderaan blijft. Men kan zoo'n Sorbet smaakvol gar– neeren met Slagroom of Eiwit (geslagen) en vruchtjes. Chocolade-. Mocca- en Koffie-ijs is voor deze sorbet niet aan te bevelen. Behandelen als recept No. 847: neemt echter inplaats van Chocolade-ijs. Mocca– ijs en 1nplaats \'an Crême de Cacao, Crême de Mocca. 3 Eetlepels Mandarijnijs worden met 1 Pijpglaasje Mandarijnlikeur en het sap van een halven fvlandarijn tot Sorbet gemaakt, zooals bij recept No. 842 is aangegeven. Garneeren met partjes Mandarijn.

854. Limonade Sorbet.

855. Mocca Sorbet.

856. Mandarijn Sorbet.

Whisky "BLACK & WHITE" 10 years old