1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTES DE COCKTAILS

les servir, avec de la noix muscade râpée, de la vanille, du cacao, etc. Presser le zeste, veut dire presser la peau du citron ou de l'orange, pour en taire sortir les petites gouttes d'essence qui donnent leur parfum à la boisson préparée. Verre bordé ou donner le collier de givre, signifie passer sur le bord du verre un morceau de citron ou d'orange afin de l'iiumecter, ensuite tremper le verre dans du sucre en poudre à la profondeur d'un demi-centimètre. Pour border au cacao ou à la vanille, il est toujours préférable de tremper d'abord dans le sucre en poudre.

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