1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTES DE COCKTAILS

diablotin de céleri Sait : ajouter deux ou trois huîtres fraîches bien lavées et passées dans le jus d'un citron. Remuer et servir avec des petites cuil lères. Oyster Egg. — Dans une cuillère à bouche, un jaune d'œuf frais entier, deux traits de jus de citron, un trait de Worcestershire-sauce, saupou drer avec du sel ef du poivre ét avaler d'une seule gorgée. Opéra Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, un demi-verre à liqueur de Ma rasquin, un verre à liqueur de Gin, et un verre à liqueur de Dubonnet. Remuer, passer dans un verre à cocktail et garnir d'un zeste de citron. Orangeade. — Dansvun gobelet en'cristal, une cuillère de sucre en poudre, le' jus d'une orange. Remplir d'eau naturelle, ajouter un peu de glace, un trait de siphon. Remuer, garnir d'une tranche d'orange et servir avec des chalumeaux. Orangeade Chaude {Recette pour -20-per sonnes). — Dans une terrine, dix oranges et deux citrons parés et coupés en tranches minces, les zestes d'une orange et d'un citron grillés, dans un autre récipient faire bouillir quatre litres d'eau avec 500 grammes de sucre, que vous verserez sur les -fruits, laisser pendant dix minutes au bain- marie, remuer et passer à travers un linge blanc, ajMuter un verre de Porto Rouge, et servir dans des petits verres à pied.

Orange Fiip. — Dans un shaker avec de

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