1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 BIîCETTES DE COCKTAILS

muer, garnir d'une tranche de citron et servir avec des chalumeaux. Papst. — Dans un bol entouré de glace pilée, tranches de pêches, tranches d'oranges, clous de girofle, canelle et sucre. Remplir avec du vin rouge. Boire quelques heures après. PaPPOd. — Dans un.shaker avec de la glace pilée, deux traits d'Orange-bitter, une cuillère à café de Gin, un demi-verre à madère de Crème de Menthe verte, un trait d'eau de Seltz. Frapper, passer dans un verre vert à pied, ajouter dessus sans mélanger une cuillère de Cherry Brandy. Cha lumeaux. PeaP watep. — Dans une bassine, un kilo de chair de poires hachées bien finement et arrosées avec un'litre et demi'de sirop naturel bien bouil lant, couvrir et laisser refroidir, ensuite, passer le tout à travers un linge-blanc. Ajouter un verre à bordeaux de Marasquin, cinq siphons, deux gros, morceaux de glace ; garnir avec une tranche d'ana nas et servir dans des coupes à Champagne. Pepfeclion Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, un tiers de Vermouth Ita lien, un tiers de Sherry-wine, un tiers de Perfec tion Whisky frappé. Passer dans un verre à cock tail. Garnir d'un zeste de citron pressé. Pepfect AmouP. — Dans un verre à ma dère, une cuilllère à café de sirop d'Ananas, deux cuillères à café de Marasquin, un jaune d'œuf

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