1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECFCTTES DE COCKTAILS

Pine apple Punch 'Recette pour 15 p^^- son.nes). — Dans une terrine .entourée de glace pilée, deux verres à madère de sirop d'Ananas, deux 'verres à madère de Cognac, deux verres a madère de Curaçao, le jus de deux oranges, et un denli-citrôn, un demi-ananas coupé en tranches. Laisser rafraîchir une heure et au-moment de ser vir,. ajouter un gros morceau de glace, une bou teille de Soda-water et une bouteille de Cham pagne. Servir dans des coupes à Champagne. Pine àpple Water. — Dans une terrine, deux, ananas hachés bien -minces sans les piler. Arroser avec un litre et demi de sirop d'Ananas naturel bien bouillant. Couvrir et laisser refroidir. Passer le tout à travers un linge blanc dans un autre bol. Ajouter un verre à bordeaux de Curaçao, six siphons de Soda, un gros morceau de glace. Re muer et servir dans des coupes à Champagne. Gar nir chaque coupe d'une tranche d'ananas. Pink Cocktail. Dans un shaker avec de la glace pilée, deux traits d'Orang;e bitter, un trait de sirop de Cerises, un verre à liqueur de Cognac, un demi-verre d'Anisette, un trait d'eau de Seltz. Remuer, passer dans un verre à cocktail. Garnir d'une cerise et servir avec des chalumeaux. Plaine Limonade. — Dans un gobelet, un morceau de glace, deux cuillères de sucre en poudre, le jus d'un citron. Remplir d'eau. Remuer et garnir d'une tranche de citron, quelques gouttes de Cassis. Chalumeaux. Plymouth Gin Cocktail. — Dans un sha- TJne cuillère à cafe de grenadine, un irait de jus de citron, deux tiers vieux cognac, un tiers rhum blanc. Secouer fort avec beaucoup de glace. Son nom est Pleine Mer.' " ''-' ""