1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

HT BOISSONS AMÉRICAINES à madère de Cognac, agiter, passer dans un verre jaune a pied et servir avec des chalumeaux. Tip Tap. — Dans un grand gobelet en cristal avec de la glace, une cuillère à caifé de jus de citron, un verre de Cognac, une tranche d'oranee, une de citron et une d'ananas, remplir avec de 1 Asti bpuinante Cinzano, remuer avec la cuillère, garnir de fruits de saison coupés et de chalu meaux. Tom and Jerpy. — Jaune d'œuf battu avec une cuillère de sucre, une pincée d'épices, ajouter un demi-verre à liqueur de Rhum, un demi- verre de Cognac, une cuillère à café de Curaçao, un clou de girofle, une tasse d'eau bien chaude, remuer et passer dans une tasse spéciale à Tom Jerry et servir mousseux. Tom and Jerry. {Recette pour personnes). _Uans une terrine, quinze jaunes d'œufs, une ^tite cuillere d'épices, une pincée de canelle et de clous de girofle, um demi-kilo de sucre, bien remuer avec le fouet, dans un autre bol battre les aims d œufs en neige, ensuite mélanger en semble, ajouter un litre de Rhum, un demi-litre de Cognac, un verre à bordeaux de Curaçao, cinq ou SIX litres^ d eau xlaouillante, remuer, servir dans es verres a bordeaux ou dans des tasses. Sau- I>oudrer de muscade. Tom Collin. — Dans un gobelet avec de la glace, deux cuillères à café à café de sirop de sucre, une cuillere a café de lait, le jus d'un demi-

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