1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

ET BOISSONS AMERICAINES

de menthe fraîches, brouiller avec du jus de citron et du sucre et versez-y la boisson suivante : Pré parer dans un shaker avec de la glace pilée, une cuillère de sucre en poudre dissoute dans un peu d'eau, deux branches de menthe pilées, une cuil lère à café de Crème de Vanille, une cuillère de Grand-Marnier, remplir avec de l'Asti Spumante Cinzano, remuer avec la cuillère, passer dans un verre préparé comme il a été indiqué ci-dessus et servir avec des chalumeaux. Torelli's Knickenbein. — Dans un verre à madère, un demi-verre à liqueur de Crème de Vanille, un jaune d'œuf (non brisé), un demi- verre à liqueur de Cognac, un demi-verre de Cura çao, un trait de Rhum, ser^■ir sans mélanger. Torelli's Knickerbocker. — Dans un shaker avec de la glace pilée, deux zestes de citron, le jus d'un demi-citron, un demi-verre à liqueur de sirop de cerises, une cuillère à café de Grand-Marnier, un verre à liqueur de Rhum, frap per, passer dans un gobelet moyen, garnir de fruits coupés et de chalumeaux. Torelli's Lemonsquach. — Dans un grand gobelet, deux cuillères de sucre en poudre, le jus d'un citron, deux traits de Mandarinette, deux traits de blanc d'œuf. Agiter au shaker avec de la glace, remplir avec de l'eau de Seltz, passer dans un gobelet en cristal, garnir d'une tranche de citron et de chalumeaux. Torelli's IVlarquise. {Recette pour 20 per- — 167 —