1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

ET BOISSONS AMÉRICAINES

de la glace pilée, une cuillère de sucre en poudre, le jus d'un demi-citron, deux traits de blanc d'œuf, un verre de Cognac, agiter, remplir de Soda water, passer dans un petit gobelet, garnir d'une tranche de citron et de chalumeaux. Brandy Julep (1). — Dans un grand gobelet, une cuillère de sucre en poudre, dissoudre avec un peu d'eau, ajouter un verre à madère de Cognac, trois feuilles de menthe fraîche bien pres sées, glace pilée, remuer, passer dans un gobelet contenant des fruits de saison coupés, fouler des feuilles de menthe, saupoudrer avec du sucre et arroser sans mélanger d'un demi-verre de Rhum. Brandy Julep (2). — Dans un gobelet quelques feuilles de menthe fraîches, pilées avec une cuilleree de sucre en poudre, mêler avec un verre de Cognac, un verre de Chartreuse verte, agiter au shaker, passer dans un verre rouge, gar nir de fruits coupes et de feuilles de menthe rou lées dans du jus de citron. Arroser avec quelques gouttes de Cognac, et servir avec des chalumeaux. Brandy Manhattan Cocktail. — Dans lih shaker avec de la glace pilée, un trait d'Angostura, un trait de Noyau, un trait de Curaçao, un demi- verre de Vermouth Cinzano et autant de Cognac, agiter et passer dans un verre à cocktail, garnir d'un zeste de citron, d'une cerise macérée à l'Eau- de-vie et de courtes pailles. Brandy Pousse l'Amour. — Dans un verre flûte, verser sans mélanger, un demi-verre de

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