1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTES DE COCKTAILS

une tasse de café noir, un trait de Cogiiac ou Rhum, agiter, passer dans un verre à pied et servir avec des chalumeaux. CofFee Grog — Dans un verre à grog, quatre morceaux de sucre, lin zeste de citron, un verre de Rhum, une tasse de café noir : faire bien chauffer ce mélange, arroser avec du Cognac et servir flambé. Coffee Punch (Cold). — Dans un gobelet avec de la glace pilée, deux cuillères de sucre en poudre, deux traits de Curaçao, deux traits de Noyau, un verre de Kirsch. Remplir avec du café froid, remuer, servir avec des chalumeaux. CofFee Punch (Hot). — Dans un verre à pied, deux cuillères de sucre, une cuillère à café de Curaçao, un demi-verre de Kirsch. Remplir avec du café bien chaud, remuer, arroser avec du Kirsch et flamber. Coffee Turc. — Se fait généralement en présence des clients. — {Recette pour 2 persan- nés') : Dans une petite casserole sur une lampe à alcool, mettre un verre à bordeaux d'eau chaude. Quand l'eau bout, ajouter deux cuillères à café de sucre et deux cuillères de café moulu très fin. Remuer. Quand elle bout, retirer la cafetière deux "ou trois fois, ajouter une goutte d'eau froide, servir dans de petites tasses. Cointreau Cocktail. — Dans un shaker avec de la glace pilée, deux traits d'Angustura-^ -54^ .

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