1927 900 Recettes de Cocktails et Boissons Américaines

900 RECETTES DE COCKTAILS ,

Passer dans un verre rouge à pied. Chalumeaux. Eldorado Punch. — Dans un shaker avec de la glace pilée, une cuillère de sucre en poudre, un verre de Cognac, un demi-verre de Rhum, un demi-verre de Whisky,agiter, vider dans un grand verre, garnir avec des fruits de saison coupes, ajouter une tranche de citron, servir avec des cha lumeaux. Emperor. —Dans un shaker avec de la glace pilée, trois cuillères à café de sucre en pou dre, deux jaunes d'œufs bien battus. Ajouter un verre à liqueur de Wodka et une tasse de café noir froid. Remuer, passer dans un gobelet en cristal, finir avec de la crème fouettée. England Beauty. - Dans un shaker avèc de la place pilée, un jaune d'œuf frais, une cueil- lère de sucrq en poudre, une cuillère à café de sirop de citron, une guillère à café de jus de citron, deux traits d'Orange-bhter, un verre à liqueur de Kirsch. Agiter fortement. Remplir 'avec du Champagne, remuer à la cuillère, passer dans un gobelet en cristal, servir avec des chalu meaux. English Bischoff. — Faire infuser 24 heu res avant de servir dans du vin de Porto rouge, des zestes de citron légèrement grillés et coupés en julienne, du sucre en morceaux, des clous de giro fle, une pincée de noix muscade. Au moment de servir, faire chauffer l'infusion au bain-marie Passer à travers un linge blanc et servir chaud dans un verre à punch.

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