1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

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CHAMPAÑA, CUP, ETC.

COPA JACQUES La verdadera copa Jaeques se basa en dos clases de helados de frutas puestos en una copa de champaña y separados por una buena cucharada de diferentes frutas (macedouia) maceradas en kirsch. Por razones de pura comodidad se simpliñca esta disposición contentándose el repostero con llenar hasta la mitad de helado de limón una copa de las de champaña y colocar encima una cucha rada de macedonia o de frutas al kirsch. En realidad la copa Jacqucs requiere, como lo hemos indicado, el uso de los dos helados, por ejeniplo, uno de limón y otro de fresas, con los que se llenan las dos mitades verticales de la copa, colocándose entre ellos la cucharada de frutas a que hemos aludido. Son las copas más deliciosas que pueden servirse.

OTRAS Se hace un cuarto de litro de jarabe a 18°; frío se le agrega el zumo de tres limones, se vacia en la máquina

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y se llena. Aparte se toman unasfrutas,como fresas, gro sellas,frambuesas,etc., y se tienen sobre hielo. Al momento