1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

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BEBIDAS FRESCAS

REFRESCO BANCANO Se pasa por un paño el contenido de un tarro de albari- coques, peras o la fruta que se prefiera, se le echa azúcar al gusto,se pone un rato dentro de hielo y luego se sirve en copas altas. REFRESCO DE FRUTAS Se cortan en pedacitos manzana, piña, banana, naranja, mandarina, etc.; se ponen estas frutas en una ^vasija grande y se les mezcla champaña o vino blanco, azúcar y nuez moscada o canela. Se sirve en copas. FRUIT CUP Una toronja (grape-fruit), una manzana, una naranja, •una banana, un cuarto de libra de jarabe de piña, elzumo de dos limones, un cuarto de litro de zumo de piña, 1/4 de iarabe deazúcar y 1 /4 de jarabe de uvas.Se hierve el zumo de piña y el azúcar 10 minutos. Se cortan las frutas en pedacitos, se les vacia por encima el jarabe caliente y se deja reposar todo 12horas.Se sirve poniendo a una parte de la preparación anterior tres partes de agua helada o agua de soda. JUGO DE FRUTAS Jugo de naranjas, de fresas, moras, o la fruta que se auiera, es una deliciosa bebida para el verano. Se sirve helada'en vasitos con una cucharita. Se toman dos pintas del jugo de la fruta que se elija (esto requiere poco más o menos doce naianjas, dos libras de fresas, moras, etc.); se pasa este jugo por un papel de filtro, se pone en una cacerola al fuego ytan pronto como hiervasele mezclan tres cucharaditas de « anowreet » desleído en un poquito de