1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

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BEBIDAS FRESCAS

BEBIDA DE MAYO Se pela una piña muy madura, se corta la mejor parte en pedacitos y se ponen éstos en una vasija con un buen puñado de azúcar en polvo; se coloca sobre hielo. El resto de la piña se machaca bien y se le vacia por encima un jarabe caliente hecho con dos decilitros de agua y un cuarto de libra de azúcar. Una hora después se pasa por un cedazo y se le agrega media botella de vino blanco; se pone, esto sobre hielo, o mejor en la máquina de helados, y se voltea hasta que comience a cuajarse; entonces se le ^ mezclan los pedacitos de piña y una botella de champaña seco. Se sirve en copas largas bien frías. LIMONADA AMERICANA Se ponen en un vaso grande una cucharada de azúcar, el zunao de un limón, una copa de agua, un poco de hielo machacado, una cucharada de jarabe de frambuesas, y se acaba de llenar el vaso con agua de soda. Se le pone una rebanada de naranja o de limón y se sirve. LIMONADA DE DURAZNOS, DE ALBARICOQUES O DE MELÓN Se ponen una docena de duraznos o de albaricóques maduros y cortados en pedacitos, o la misma cantidad de melón en una vasija; se les agrega medio litro de agua hir viendo, se tapan y se dejan enfriar. Después se pasan al través de una servilleta, se les agragan 300 gramos de azúcar, el zumo de un limón y medio decilitro de marras quino si se han empleado duraznos, o de kirsch para las otras frutas.