1927 Cocktails Bebidas Heladas Ponches de todas clases by Maraya Vélez de Sanchez

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BEBIDAS FRESCAS

rola con la corteza de limón y el agua y se hierven lenta mente media hora.Pasada, se retiran, se cuela, se endulza según el gusto, y cuando esté fría, puede tomarse. Es una bebida muy fresca y muy agradable.

SUMMER BEVERAGE Té, limón, azúcar, licor y hielo. Se hace un poco de té y se deja reposar cinco minutos; pasados, se cuela, se endulza según el gusto,se le añade una redondela de limón, se cubre y se deja hasta que esté completamente frío. Antes de servirlo se le añade una copa del licor que se prefiera y un poco de hielo. BISCHOFF MEXICAIN Se ponen en un litro de jarabe de azúcar a 20"la corteza de dos limones y de dos naranjas, 4 gramos de canela y 4 gramos de clavos de especia. Se deja en infusión unas cuatro o cinco horas; pasadas,se le agregan el zumo de dos limones, se cuela y se le añade una botella de champaña o de chablis. Se sirve con redondelas de naranja, hielo machacado y pajas. CARDINAL Se vacia en una vasija grande una botella de vino del Rhin o de Moselle; se le ponen unos siete terroncitos de azúcar, media libra de fresas y una naranja cortada en rebanadas; se revuelve bien y se deja un rato en un lugar fresco o sobre hielo. Al momento de servirlo se le agrega una botella de champaña. Se sirve en copas y se pasa al mismo tiempo hielo en pedacitos.

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