1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

PETITS ET G RAND 8

1' E if RES

LE BHOU DE NOIX 1 Vrtlrwl Cordial.

Prendre des noix V<'r tcs assez tendre :-; pour qu"dl <'s puissent ê tre p ercées fa c ilement. On IC' s trnn ve ra te ll e s vers la fin du mois de juin. Les m c llrc dan:-; un bocal et ajouter pom' chaque li tre deux amand<'s amè 1·C's blanchies, un p eu de zes te de citron, lrois clous d e girofle, quinze g-rnmmes de rat a fia , un e pclitc cuille r ée de macis, un verre à liqueur d e charlrcmsc: jaune' et une tasse entière de sucre candi écrase'·. Remp lir avec d e la bonne eau-de-vie . Remuer tous les j ours p endant six mois. Puis filtrer la liqueur, m ettre en b oute illes et cacheter. On peut servir cette liqueur au bout d e d eux ans, mais il est pré férabl e de la conserver au moins cinq.

LE SIROP DE CITRON Lemon Syrup .

Exprimer le jus de six citrons et le passer à travers une fine mousseline . Y ajouter autant de sucre en poudre qu'il s'en pourra dissoudre dans les douze heures. Mettre alors ce sirop en bouteill es e t honchcr hermétiquement. Il se g·ardera plusieurs mois.

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