1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

PETITS ET GRANDS VERRES

LE COCKTAIL A LA VIERGE Sang de Vierge.

Cocktail d'été aimable et rafraîchissant. Prendre la valeur d'un verre du jus de petites groseilles roug·es et un demi-verre de sirop de groseille. Écraser d'autre part une pleine tasse de framboises bien frai ches sur lesquelles on versera successivement un verre de cognac, deux verres de gin, puis le jus des gToseilles et le sirop, et laisser reposer pendant une demi-heure . Ajouter alors un verre de vin blanc, la glace et frapper. Servir en plaçant dans les verres soit une framboise , soit une petite grappe de groseilles. Peler le zeste d'un citron aussi mince que faire se pourra. Sur ce zeste, dans le gobelet à frapper, verser successivement : quatre verres et demi de gin, une cuil– lerée de sirop de sucre, (ou un peu moins si l'on pré– fère) , une cuillerée de bitter d'orange et deux traits de bitter angostura. Ajouter quatre verres de glace pilée. Frapper soigneusement. Servir avec un peu de zeste de citron. LE GIN AU NATUREL Plain gin Cocktail.

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