1927 Petits et Grands Verres Choix des Meilleures Recettes de Cocktails

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recel/ es de cu isine creole celles des liqueurs et des bois– sons composees . L 'agrement du present oolzime, on le trouoerapeut-être dans le chai.\:des recettes eprozwees et qui n ·ont pas d'autre origine. Les Ji;tats wnericains du Sud, Les .Antilles, les Indes et tous les pays chauds ont apporte chacun quelque contribution. Ces recettes familiales ne necessitent , on p eut le croire, aucun appa– reil perfectionne ou d'usage d~!Ji cile. JVous aoons degziste d'exce llents cocktails qui n'etaient point frapp es dans le double gobelet (shake1) mais simplement brasses dans un g rand oerre à demi rempli de glace en mor– ceaux . Cette methode de brassage à la cuiller est de rigueur pour certains melanges . Dans la plupart des cas , on remplacera apantageusement la cuiller par un bâtonnet à fou etter analogue à ceu.v,qu 'on utilise parfois pour le champagne. mais m.ieux encore par un rameau de bois d 'oranger. Si l'arbre est Poisin , rien de plus facile que de se le procurer. Choisisse:: une branche m.ince, an point où elle donne naissance à plusieurs rameaux (trois ou quatre ou d{wantage). Donnez à la branche à p eu près oingt centimètres de longueur et trois ou quatre centimètres à chaque rameau. Depouillez branche et rameaux de leur ecorce et mettez à secher. Ce p etit appareil, une fois sec, est prêt à serPir. Vous le

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