1927 Pour Le Distillateur Le Débitant Le Barman by Paul Fouassier

96 POUR LE DISTILLATEUR Dram. — Nous n'osons croire que les lecteurs français apprécieront la saveur de cette boisson un peu barbare qui est pourtant appréciée dans les Antilles. Donnons-la en faisant toutes réserves : Piments rouges loOgrainmes. Rhum jOG _ Suc de citron. ...-. 50 Vanille 10 Cannelle 10 Eau ' 200 — Sucre 1.000 __ Faire cuiie les fruits dans un peu d'eau, les broyer, laisser le mélange en contact pendant des mois en remuant de temps en temps. Filtrer. Falernes des Barbades. — On prépare ce breu vage en faisant macérer le mélange ; Oranges de 0 à 12." Il suffît de retirer les oranges au bout de quelques mois et de mettre en bouteilles. Mead louisianais. —Cet apéritif, encore que non alcoolique, est bien passé de mode, mais il était très populaire autrefois. On le prépare en broyant : Fèvestonka 2 grammes. Girofle 7 Cannelie 7 Muscade 7 Macis 2 Gingembre 7 , Suc de citron 5 litres -. Rhum Eau./ •• 15 _ • 20 — 8 kilogrammes.

>v e

• /

M- .

Bt"".

Mm"