1928 Cocktails by Pedro Chicote

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PEDRO CHICOTE

turbio amarillento y lechoso, debido a la esencia de bardián. El anís que- entra en su elaboración sirve para neutralizar el amargo del ajenjo·. Preparado con buenos alcoholes tiene un olor fuerte y un sabor ardiente y picante. La graduación alcohólka varía entre los cua= renta y sesenta y ocho grados. Allasch.-Licor suave, de sabor muy agrada= ble, aromatizado con alcaravea, raíz de angélica y corteza de naranja. Este mismo. licor, agregándole ' cierta cantidad de azúcar, se cristaliza y da una especie es·carcha= da de gran,, aceptación. Amer=:Picon.-Licor conocidísimo en todo el mµndo-. Se fabrica en Francia con extracto de plan= tas amargas del suelo argelino.

Araqui.-Es una deliciosa bebida obtenida con el jugo de los dátiles en Egipto.

Arrat.-Licor elaborado con arroz, muy pa= reciclo al aguardiente.

Benedictino.-Licor de olor y sabor muy agradables, elaborado con coñac y plantas arom.á= ticas. fué inventado por los Reverendos Padres Benedictinos de la Abadía de fecamps en el si= glo XV. El secreto de sU composición y manera de ela= '