1928 Cocktails by Pedro Chicote

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COCKTAILS

En España, especialmente en Jerez se destilan aguardiente estilo fino champagne, cuya inmejo= rabie reputación es debido al perfeccionamiento de sus i-nstalaciones, al escrupuloso cuidado que' ponen en su elabor~ción y a la s~lección de los pro= duetos empleados, habiéndose llegado por algunas ·casas a elaborar tipos de coñ~c que por su alía ca= lidad y exquisito bouquet ocupan dignamente un puesto de honor al lado de los más afamados. Entre los que gozan de mcyor reputación, mere= cen citarse : el « Carlos 1 » y « Carlos fI I », de Domecq; el ·« Insuperable », de González Byass; «Emperador», de Osborne; «V. O. S. », de Garvey; y « Anticfuary », de A. Blázquez. Todo estos estilos fino champagne gozan de gran · aceptación en España y América, llegando a ser su consumo muchísimo mayor que el de los coñacs franceses. Crema de cacao. - Es un licor elaborado con cacao, vainilla y canela en Puerto Cabello, Vene= zuela. Es el más indicado para las ~eñoras. Crema cassis. - Aperitivo fabricado con una especie de uva enana,. del que toma su nombre, cogida en agraz y preparada de esta manera. Cointreau. - Es un anís refinado triple y seco, perfumado con flores de azahar. Colorado. - Licor fabricado con cerezas u otra clase de frutas secas y canela.