1928 Cocktails by Pedro Chicote

49

COCKTAILS

liger.amente alcohólica, de color ámbar, sana, de sa= bor agritlulce y de aroma muy agradable . A veces es espumosa y goza d e ciertas propieda= des terap ~uticas . Se obtiene por la fermentación del zumo de las manzanas o de una mezclé!. d e manzanas y peras, en cuyo caso recib e el nombre de perada. Se ,fabrican también, y c2da día so_n más estima= bles, las sidras llamadas espumo~as, y las gasifica= das, conocidas unas y otras con el nombre de sidras achampanadas : La sidra debe t ener una graduación alcohólica de 6 a 8 grados. Slivovitza. - Es un licor fabricado en Hun" gría con el jugo de ciruelas. -· Taffa. - Es una especie de aguardiente qu~ se obtiene por destilación de materias de la caña del mismo nombre. Trester. - Es un lic9r parecido al aguardiente, que se fabrica en las riber.as del Rhin con el orujo de la uva. Tuica. - E;s la bebida má::. popular en Rumania, sacada del jugo de las ciruelas silvestres. 4 Sinday. - Es un vino muy popular en el Indos= tán, fabricado con el jug·o de la palmera.