1929 Cocktails de Paris

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PARIS

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« Il ne s'agit donc pas « d'inventer >> un cocktail pour le seul plaisir d'ajouter une vaine unité au nombre déjà existant, mars de composer une boisson , agréable comme un cuisinier réussit un bon plat. « Pourtant, il ne faut pas méconnaître que la grande vogue du cocktail est due à l'exotisme. Sans doute, mais ce n'est pas non plus une raison pour le CO)ldamner. « Adoptons-le, ne le combattons pas, nou:s ne som– mes -pas des quakers, que diable! « Disons aussi qu'il ne faut pas néces 1 sairement considérer le cocktail comme un apéritif. Il y a le cocktail de midi, il y .a ._celui de cinq heures, celui . de •sept hem·es, et chacun est conçu de façon diffé– rente.,La condamnation de l'apéritif n'entraîne donc pas celle du cocktail. « l\iAURICE DES Ûl\IBIAUX. )) (_/""