1929 Cocktails de Paris

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Le.s premiers bars anglo-améri cains firent leur apparition à Pari .:; en 1889 au moment de l 'expo·si– tiou. Les contes d'Alphonse Alla is sont remp lis de noms· mystérieux qui :fir-ent r êver les sous-préfètes de l 'époque : « sherry-cobbler, drinks, mint julep n, etc... Ces bars se trouvaient entre l a gar e Sa iut– Lazare, l'Opéra, l a l\facle.Jeine et les Champs-Ely– sées. Avant 1914, les « bars >> où l 'on pouvait dégnster les bclssons; américaines é t a ient encore en fort petit nombre. Ils étaient fréquentés uni quement par la clientèl e des ge'ns de course : jockeys , ent raîneu·rs, proprié– taires; la plupart étaient interdits aux femmes (actuellement encore le Chatam, le Ritz, l'El ~fano . r éservent le1~T grande salle du bar exclusi vement aux hommes; Ull salon spécial adjacent permet de goûter la compagnie f éminine). Puis, pendant la guerre, s,e ·Sont mêlés à nou~ Anglais et A.méricain~ qui demanda i ent l eurs bois– sons favorites . De nouveaux bars ·.se sont ouverts. avec leur gf and comptoir en acajou, leurs hauts t abourets et

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