1929 Cocktails de Paris

DE

PARIS

COCKTAIL. S

Il est par corrséquent indispensable) et on ne sau– rait trop insister SUT ee point, qu'il y ait de la gl a ce. véritable dans votre shaker ou votre tumbler, sinon vous vous exposez à boire de l'alcool p.nr sans par– fum et ~sans attrait, fooS> ·sirops n 'étant pas dilués, les jus de fruits n'étant pas incor.porés. Sans .gla-ce, vous n'aurez qu'un ama lgame d'al– cool brutal, et non un cocktail, car la glace est mi élément de votre mélange. Enfin, retenez bien, que sauf indic-a tion particu– lière, la glace ne doit jamais être pil~e mais cassée en morceaux de la grosseur d'un œuf. Pilée, la glace fondrait trop vite et' diluerait la préparation. · -Elle ne convient qu'à certains cocktails compo·sés directement dans le verre où Hs sont servis.