1929 Cocktails de Paris

DE

PARIS

ble amateur de bière : il ne saurait conserver un verre devant lui cinq minutes avant d'y boire. Le cocktail irradie sa subtile substance. Le cocktail doit se f.ahe ,séance tenante et le plus · rapidement possible : le précipité chimique, l e ma– riage des liqueur~,_- leur fusion intégrale ne dur ent que quelque.~ instants; une heure après la prép a– ration, la dissociation s'opère, et VOU'S n'avez plUis qu'un composé quelconque .qui n'a plus aucune res– semblance avec .un cocktail digne de ce nom.

4° Le ·verre à cocktail) du genre verre à porto) .ne doit pas être rempli jusqu)au bord. Il n'existe pas, - pou·r le moment tout au moins, - une forme ou une dimension de verre spécialement ré·servée au cocktail. Un verre à pied, évasé ou droit un verre gobe- . ' let, eonviennent parfaitement.

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