1930 Club de Cantineros de la Republica de Cuba: Manual Oficial

"BACARDI": !,a base · de todo buen cocktail.

olos de la misma uva y son tratados de idén– t.ica forma. Los Amontillados son extremadamente secos, y de magnífico aroma. El Oloroso tiene muy pronunciado sabor a ILucz, es más oscuro y de más cuerpo, El Basto es la clase más inferior, y no se exporta casi nunca al ext ranjero. En los aíío's buenos se guardan varias pipas e.e vino con el propósito de ligarlos con los vinos que se produzcan en inferiores cosechas, dando a éstas el grado necesario de gusto y sabor. Los vinos que se guardan para tales fines son conocidos por ''Soleras'', r ellenándose és– t as solamente con vinos de la mejor calidad r:ira los fines antes citados. Los vinos de Jerez, poseedores de una gran eauti.dad de alcohol, ,mejoran mucho ,lcon 'el transcurso de los aííos, y el Jerez aííejo bien n roduro es sin duda el rey de todos los vinos . l~l vi110 üe Jerez legítimo, por estar libre de a('idcz y azúcar, posee un gran valor diet ético. Los vinos de ,J ercz constituyen un tónico· de valor incalculable para aquellas personas· afec– tculas ']Jor indigestión. im1omni¡o, 'agotamiento y debDirlad genCl'al. Vinos Madera. La isb clc Madera es la mayor del grupo rerten~ciente a Portugal, a unas quinientas mi– llas al suroeste de Lisboa, siendo muy conoci– da por la excelencia de sus vinos. Los viñedos que se cultivan para la produc– cción de vinos de Madera son los de Malvasía, Vi11ogua, Sarcial Mloscatel, Alicante, N egiamal y Batardo. El procedimiento para la hechura del vino CERVEZA CLAP..A CRISTAL "PALATINO". 15