1930 La Ley Mojada by Pedro Chicote

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LA LEY MOJADA

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demás cultivos de la tierra para dedicarse exclusi vamente al de la vid. Esta determinación dió por. resultado tal exceso de producción, que llegó a que dar en las bodegas una gran parte de la cosecha de vino, viéndose los viticultores en la necesidad de tirar los caldos sobrantes, porque les resultaban de masiado caros los toneles para almacenarlos. Cuando ya apuntaba la ruina de los cosecheros de vino de esta región, un químico les sugirió la idea de que el vino sobrante de las cosechas, en vez de tirarlo, lo podían convertir en alcohol por el an tiguo procedimiento usado por los griegos, de la destilación, procedimiento que por aquella época es taba reducido a los estrechos límites del laborato rio de farmacia. Y he aquí cómo nació el famoso cognac, pues después no tardó en descubrirse que el alcohol destilado de los vinos de la región te nían un gusto sutil y aromático, un color tinto do rado y un valor medicinal superior a todas las aguas de vida conocidas por aquella época. Los comerciantes holandeses, que, como hemos dicho antes, tenían principalmente el comercio de estos vinos, bautizaron a esta nueva bebida con el nombre de brandwijn, o sea vino quemado, y cuando lo exportaron a Inglaterra, los ingleses, por corrupción del lenguaje, le denominaron brandy, con cuyo nombre se le conoce hoy día en el idioma inglés. No deja de ser curioso que, siendo el cognac un producto genuinamente francés, dos de las princi-