1930 La Ley Mojada by Pedro Chicote

PEDRO CHICOTE

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tente del sabor de un buen cognac, que, obrando dulcemente sobre el paladar, las sensaciones que desarrolla las va amplificando y diversificando gra dualmente, y la Edad aumenta en proporciones no tables las cualidades del cognac. En las pipas de roble en que se conserva el cognac se convierte lentamente y andando el tiempo, en agua de oro, cuya dulzura, sabor y aroma sólo puede comparar se al perfume delicado que desprende la viña en flor. La reputación del cognac, desde el punto de vista gastronómico, es un hecho consumado. También las saludables propiedades del cognac han sido reconocidas por los médicos más autoriza dos, al reconocer la acción eficaz que produce sobre el funcionamiento de los ríñones. Está perfectamente demostrado que el cognac, tomado en cantidad moderada, borra las preocupa ciones, siendo inestimable preventivo de muchas enfermedades en las que la depresión moral, la su gestión o el temor al contagio favorecen la incu bación. De suerte que el cognac, tomado en pequeñas can tidades y en forma conveniente, no solamente no es perjudicial, sino que es, en realidad, beneficioso. SHERRY BRANDY.—Es un exquisito licor he cho a base de jugo de guindas y cognac. Como be bida, es inofensiva, agradable y muy estomacal. CREMA DE CASSIS.—Aperitivo fabricado con una especie de uva enana, de la que toma su nom-