1930 La Ley Mojada by Pedro Chicote

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Y, por último, en muchas ciudades de Alemania se elaboran especies de aguardientes con diferen tes nombres, obtenidos de frutas, como frambue sas, zarzamoras, grosellas, etc., etc. De todos ellos el más conocido es el katsch, elaborado con la pulpa de las ciruelas.

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WHISKY.—El whisky es un aguardiente elabo rado con cebada o con centeno, de una gradua ción alcohólica de 44°. Su fabricación^ data del siglo XIV, en cuyo tiempo, por la escasez de ce reales, era prohibido fabricar agua de vida. Las grandes destilerías dedicadas a la fabrica ción del whisky están instaladas en Escocia, Ir landa y Canadá. Las mejores marcas del whisky proceden de las destilerías de Escocia, donde se supone tuvo su origen, pues ya en la época citada anterior mente se obtenían en ellas buenos y exquisitos whiskyes. La elaboración del whisky es bastante compleja y delicada, requiriendo una gran atención las dis tintas fases por que pasa la cebada hasta conver tirse en esa bebida fina y exquisita llamada whisky. El proceso de la elaboración empieza al llegar

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