1930 Les Meilleurs Cocktails by Edgar Baudoin (from Collective 1806)

54

287. - EGG FLIP COLD Timbale moitié pleine de glace pilée, 1 cuiller à café sucre en poudre, 1 œuf frais battu, 1 verre à liqueur Rhum, 1 verre à liqueur Madère. Former le shaker, frapper fort et passer. Muscader, pailles. 288. - EGG FLIP HOT Dans la timbale 1 œuf frais battu, 1 cuiller à bou– che sucre en poudre, 1 diablotin d'épices. Mélanger, remplir de bière bien chaude. Transvaser plusieurs fois de la timbale, réchauffé, pour faire mous– ser. Muscader, servir. 289. - GIN FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée, 1 cuiller à bouche sucre en poudre, I œuf frais bien battu, 1 verre à madère de Gin. Former le shaker, frapper fort et passer. Muscader, pailles. 290. - LEMON FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée, .1 cuiller à bouche sucre en poudre, 1 œuf frais bien battu, 1 jus d'un 1/2 citron, 1 verre à liqueur Cognac. Former le shaker, frapper fort et passer. Muscader, pailles. 291. - ORANGE FLIP Timbale moitié pleine de glace pilée, 1 cuiller à bouche sucre en poudre, 1 œuf frais bien battu, le jus d'une 1/2 orange, 1 verre à liqueur Cognac. Former le shaker, frapper fort et passer. Muscader, pailles.