1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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acto Doménech

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HOT-STONE-FRANCE (caliente) (proporciones para una persona)

En una copa alta, fina, se pone una copa de las que se bebe el vino de Madera, de whisky. Añadir dos cucharadas de las de café, de azúcar en polvo. Mézclese bien y llenar la copa con sidra hirviendo; mézclese bien y sírvase.

STONE-FRANCE (proporciones para una persona)

En una copa alta, se le ponen dos pedazos de hielo, una copa de las de vino de Madera de licor whisky. Llenar la copa de si dra azucarada. Mézclese bien y sírvase.

WHITE-LION

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(proporciones para una persona) En una gran copa alta, fina, se le echa una cucharadita de azúcar en polvo disuelta con un poquito de agua, el jugo de medio limón, dos cucharadas de las de café de jarabe de fram buesa, una copa de las de licor de curagao tinto, una copa de las que se bebe el vino Madera, de ron Sainte-Croix. Llénese con hielo picado. Mézclese bien y se guarnece con algunas ce

rezas.

Sírvanse en grandes pajas.

BISHOP (proporciones para dos personas)

En una ponchera pequeña se pone primero: una cucharada de azúcar en polvo, una cucharada de jugo de limón, cuatro cucharadas de hielo picado, un poco de agua de Seltz y do» cucharadas de las que se toma el café, de ron Saint-James, el jugo de media naranja, un cuarto de botella de vino de Borgoña tinto (puede ponerse de este vino más cantidad), algunas fru tas del tiempo picadas. Mézclese bien y sírvase con pajas.

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