1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

GIN CLING (ponche inglés caliente)

Para dos copas de las que se suele beber el vino de Porto. Se calienta una copa de las de Porto de gin; calcular igual can tidad de agua hirviendo (filtrada antes); mezclar a los dos líqui dos unidos una cucharada de las de sopa de azúcar en polvo. Van cantidades para dos copas.

BRANDY-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal una cucharada de azúcar disuelta con un poco de agua y añadir media copa de las de licor de jugo de limón ; un cuarto de copa de las que se bebe el vino Madera de Ron Sainte-Croix; una copa y media de las que se bebe el vino Madera, de coñac; una rodaja de naran ja, un trozo de piña de América. Completar de llenar la copa con hielo picado (puede añadirse salpicón de otras frutas). Sírvase con pajas. KIRSCHWASSER-PUNCH (proporciones para una persona) Prepárese en una copa de cristal. Póngase media cucharada de azúcar en polvo. Añadir una cucharada de jugo de media copa de chartreuse amarillo; una copa de las que se bebe el vino Madera, de Kirsch. Llenar la copa con hielo picado. Mézclese bien, y adórnese con algunas frutas picadas. Sírvase con pajas.

HOT-IRISH-PUNCH (caliente) (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal. Se ponen dos terrones de azúcar; una cucharada de las de café de jugo de limón; una copa de las que se bebe el vino Madera, de Irish-whisky. Llenar