1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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Ignacio Domenech

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ARRACK-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal. Póngase una cucharada de azúcar en polvo, disuelta con un poco de agua. Añadir una cu charada de las de café, de jugo de limón. Una copa de las que se bebe el vino de Madera de «Dataria Arrack», completar de llenar la copa de hielo picado. Mézclese bien todo, y añadir alguna fruta del tiempo picada. Sírvase con pajas.

CURAgAO-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal. Poner una cucharadita de azúcar en polvo, disuelta con un poquito de agua. Añadir una cucharada de jugo de limón una copa de las que se bebe el vino Madera de coñac; una copa de las de licor de curasao tin to ; media copa de ron Jamaica u otro bueno. Completar de llenar la copa con hielo picado. Se adorna con alguna frutas picadas. Sírvase con pajas.

CHAMPAN-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal, se le pone media cucha rada de azúcar en polvo. Añadir una copa de las de . jugo de limón, media copa de jarabe de fresas, una rodaja de naranja, un trocito de piña de América. Llenar la copa de champán frío y unos dos o tres trocitos de hielo: algunas frutas picadas. Sírvase con pajas.

ELDORADO-PUNCH (proporciones para una persona)

Prepárese en una copa de cristal, una cucharada pequeña de azúcar en polvo, una copita de las de licor de fin cham pán (coñac), media copa de ron la Negrita, media copa de