1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del cocktelero europeo

JAPONESA-COCKTAIL {oirá receta) (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Una docena de gotas de rogart's Bitters, una pequeña copa de jarabe de horchata, una pequeña copa de coñac o Brandy, una rodaja de limón, una buena cucharada de hielo picado ; terminar de llenar el vaso con agua de Seltz.

COLO WHISKY-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Meter una cucharada de azúcar en polvo dentro de medio vaso de agua. Añadir una copita de wljiisky y algunos pedacitos de hielo picado ;^remuévase y sírvase en copas medianas.

CIDER-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Una parte de una pequeña copa de bitters, una cucharada de azúcar: llenar el vaso con sidra frappé. Mézclese bien y poner una rodaja de limón encima de la copa.

GIN CRUSTA-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal).

El jugo de un lim.ón dentro de un vaso, una copita de licor gin, una copita de jarabe de goma, una docena de gotas de ciuacao, seis gotas de bitters, una cucharada de hielo picado; remuévase bien, y se vierte dentro de copa o copas de cocktails de color rojo o verde ligero ; humedeciendo los bordes con limón pasado^ por azúcar en poivo ; y, por último, se pone una corteza de limón cortada fimsimamente en forma de espiral, colocándolo de forma que ocupe desde el borde al fondo de cada copa. BRANDY CRUSTA-COCKTAIL Se prepara de igual forma que en la receta anterior, poniendo la rriisma cantidad de Brandy, en lugar de la misma cantidad de gin o sea Ginebra. Asimismo puede prepararse con whisky.