1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del cocktelero europeo

con champán, y mézclese todo con una cuchara. Sírvase con una rodaja fina de limón y pajas grandes.

VITEL-COCKTAIL HISPANIA (prepararlo en un gran vaso de cristal)

En una cocktelera se pone medio vaso de vino Rioja o Bur deos, con dos azucarillos pequeños, y el jugo de medio limón, lelo picado, seis gotas de anís, un poco de canela en rama; remuévase y pasarlo a una copa alta; llenarla con soda o agua de Seltz; retirar la canela. Servir con pajas. VITEL COCKTAIL CONTINENTAL En una cocktelera se pone medio vaso de vino Rioja y se le ariade media copita de kirsch, hielo picado, el zumo de medio limón, un poco de azúcar; remuévase bien y se pasa a una copa alta, llena de agua de Seltz. Servirlo con pajas. Una copa de vino Porto, de Madera, una cucharada de coñac una cucharada de azúcar en polvo, dos yemas de huevo, una cucharada de hielo picado ; hacer una mezcla moviéndola con una cuchara ; se agita, y aumentar agua Seltz. Se le da este nombre de café a este cocktail, porque resulta que tiene igual color que el café con leche. BOMBAY-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal) Cantidades paia dos personas; En una cocktelera se ponen cuatro cucharadas de curagao, dos cucharadas pequeñas de goma cuatro cucharadas de coñac, corteza de limón cortada de gadisimamente, dos cucharadas de hielo picado, agua de oeltz. be sirve en copas de cocktail y pajas. CAFE-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)