1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

I nado D o ni é tt e c h

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boston-eilip-ccx:ktail (prepararlo en un gran vaso de cristal)

En el vaso poner; Una cucharada de hielo picado, una cu charada de azúcar en polvo, tres cucharadas de Scotch whisky, una yema de huevo, una punta de nuez moscada; se remueve y se pasa por una estameña o colador finísimo a copas de cocktail.

BOSTON CARESSER-COCKTAIL {otra receta) (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Una cucharada de hielo picado, una cucharada de jarabe de frambuesa, dos cucharadas de-Brandy, un huevo entero batido, dos cucharadas de leche ; se agita fuertemente y se pasa a copas de cocktails.

FRENCH-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Una yema de huevo, dos cucharadas (de café) de azúcar en polvo, dos cucharadas (de sopa) de vino de Porto, una cuchara da (de sopa) de fino champán (coñac), una cucharada (de sopa) de agua filtrada, una cucharada de hielo picado ; remover la yema de huevo con el azúcar; a continuación desleír el agua, después el vino de Porto, el coñac, el hielo ; remuévase y sír-

vase.

WHilSKY-DAlSY-COCKTAlL (prepararlo en un gran vaso de cristal)

Cuatro cucharadas de whisky escoces, una cucharada(de café) de horchata, una cucharada (de café) de jarabe de goma, el jugo de un limón, una cucharada de hielo picado ; remueyase y pasar el líquido a copa de servir el cocktail, y llénese de soda Water o agua Seltz.

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