1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del cocktelero europeo

GRAN COCKTAIL GINEBRINO

Proporción para una persona: En una cocktelera se echa una copita de ginebra, una cucharada de las de café, de piper, una cucharada de jarabe de goma, dos gotas de esencia de tamarin dos, tres pedacitos de corteza de limón, otro tanto de lo que ocupan todos los anteriores ingredientes, de agua; se bate, y cuándo comierice a hacer espuma se sirye, poniendo en el vaso unos pedacitos de hielo. GRAN COCKTAIL MUNDIAL Proporción para dos personas: En una cocktelera de cristal se echa dos cucharadas de curasao, una cucharada de marras quino, una cucharada de coñac, ocho gotas de bitter, cuatro cucharadas de hielo; se bate y se sirve en vasos pequeños de cocktail con una paja. Proporción para una persona ; En una cocktelera o vaso se echa una cucharada de vermouth Torino, una cucharada de curasao, una cucharada de kummel, una cucharada de jarabe de goma, dos cucharadas de hielo picado, una rodaja de naranja jugosa; se bate un poco y se pasa a vaso o vasos de cocktail. Sírvase con pajas. FORNARINA-COCKTAIL Proporción para una persona: En la cocktelera se echa una cucharada de jarabe de horchata, una cucharada de kirsch, ima cucharada de curasao, una cucharada de grosella roja fresca en ^da cocktail, una cucharada de hielo raspado, cucharada y me dia de agua de Seltz; se bate un poco y se pasa a la copa o vaso de cocktail. Sírvase con una paja. GIOCONDA-COCKTAIL (prepararlo en un gran vaso de cristal)