1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

> , n /■

32

El arte del cocktelero europeo

VITEL MANZANILLA-COCKTAIL Proporciones para una persona : Medio vaso de manzanilla, media copa de coñac, media cucharada de hielo picado, una cu charada de jarabe de limón. Remuévase y sírvase en copas pe queñas. VITEL ANDALUZ-COCKTAIL ^ Proporciones para una persona: Medio vaso de manzanilla, cuatro hojas de rosas frescas, media copa de coñac, una cucha rada de hielo picado, el jugo de medio limón. Póngase colocado dentro de un vaso grande, y servido en copa o copas pequeñas. VITEL MONTILLA-COCKTAIL Proporciones para una persona: Iguales cantidades que en ^ Manzanilla», cambiando el vino manzanilla por el Montilla. VITEL CUBANO-COCKTAIL Proporciones para una persona : Medio vaso de manzanilla, media copita de licor de caña blanca, diez gotas de kirsch, dos cucharadas de hielo picado, media cucharada de azúcar en polvo. Se pone pasado por colador a copa de cocktail; llénese con agua de oeltz (siron), y sírvase con pajita. VITEL BARONESA-COCKTAIL Proporciones para una persona: Media copa de vino de Bor- gona, media copita de chartreuse, seis gotag de kummel, seis gotas de angostura, el jugo de media naranja, una cucharada de hielo picado, unas grosellas frescas en cada cocktail. Se re- mueve y se toaspasa a la copa cocktail, y añadir un poco de agua