1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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JERSEY-COCKTAIL (otro) Proporciones para una persona. En un gjran vaso de cristal se mezclará lo siguiente: Una cucharada de las de café, de azú- CEU: Eilgunas gotas de angostura biters, llenar la copa de cocktail, de sidra. Se mueve y se añade un trozo delgadísimo de corteza de limón y un trozo de hielo dentro.

MAGNOLIA-COCKTAIL

Proporciones para una persona. En una cocktelera se mezcla lo siguiente: Una cucharada de hielo picado, una yema de huevo, una copita de coñac, una cucharada de marrasquino, media cucharada azúcar en polvo. Póngase en copa de cocktail, y termínese de llenar con champán. Remuévase un poco con una cuchara.

HAVRAIS BITTER-COCKTAIL

Proporciones para una persona. En una cocktelera se mez clan los siguientes ingredientes: Una copita de coñac, una co pita de bitter, un terrón de azúcar. Remuévase y póngase en una copa de cocktail; añadir agua de Seltz, y sírvase con una

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paja.

BRANDY SLING-COCKTAIL Proporciones para una persona. En una cocktelera se ponen los siguientes ingredientes: Cucharada y media de hielo picado, i | una cucharada de azúcar en polvo, el jugo de un limón, una copa de las que se bebe el vino de Madera, de coñac. Se re- mueye con una cuchara y se traspasa a una copa alta de cock-

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tails; llénese con agua de Seltz. Sírvase con una paja.

BRANDY SMACH-COCKTAIL

Proporciones para una persona. En una copa mediana de cocktails, se pone: Una cucharadita pequeña de azúcar en pol-