1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

Observaciones de escrííores

referentes a las costumbres nuevas, Pive o'clok Cocktail o la hora del cocktail,borrachera elegante,etc.,etc.

El iioe o'clocii tea pasó a la historia... Y, sin embargo, aquel té de las cinco que duraba hasta las siete, y en cuyo aroma Rotaban con el vaho de la infu sión inofensiva, tantas maledicencias mortales, era en la vida social una tra dición y un rito... Ya no es sino un recuerdo conservado únicamente en las viejas comedias... Y hoy, de cinco a siete, es le hora del cocktail... El cocktail nació en América del Norte, y es hijo del vicio y de la fanta sía: una tarde, un borracho acostumbrado a beber, en horas sucesivas, gine bra, whisky, coñac, ajenjo, ^¿rsc/i y oermouth, tuvo la ocurrencia de mezclar todos estos licores en el mismo vaso en que un alma caritativa había expri mido el zumo de un limón, con la esperanza de redimir al alcoholizado, afi cionándole a los refrescos... En el vaso, rodeado de hielo, se reunieron el whisky, la ginebra, el coñac, el ajenjo, el íjirsc/i y el limón, y todo ello, agi tado y revuelto, produjo el primer cocktail... Pero esto no ocurrió ayer, como cree la mayoría de la gente, sino hace muchos años. Allá por 1870 se beían ya cocktails en los Estados Unidos, y en esa fecha se publicó el primer Manual de recetas para obtener bebidas compuestas, manual en el que se anunció, como novedad, la fabricación del hielo artificial; fabricación merced a la cual desaparecían las dificulta es que hasta entonces habían existido para disponer de nieve en todo tiempo, sobre todo en los estados del Sur. El cocktail sólo llegó a Europa después de la Exposición Universa ochenta y nueve, cuando abrieron sus puertas, en París, los primeros bors angloamericanos. La literatura se apoderó inmediatamente de este « on os nuevo, y los cuentistas contemporáneos de Alphonse Aliáis situaron a sus personajes entre las mesas de la taberna trasatlántica y les hicieron olvidar penas o exaltar alegrías con ajuda del sherry-cobbler, del mint-julep, del