1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

El arte del cocktelero europeo

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dias-lunas» del tango, o las filigranas de la «macliiclia brasilera»... Yo lo único que sé es que el que se meta entre pecho y espalda un itango-cock- tail» y un ococktail-machicha», sale a la calle bailando de coronilla. La receta del «tango-cocktail» no es muy complicada. Introdúcense en el recipiente metálico seis pedacitos de hielo, dos gotas de curasao, cuatro de jarabe de granadina, cinco de angostura, dos de «peadi bitter», cuatro de marrasquino, una cereza y un trocito de cascara de mandarina, y so agi ta todo ello por espacio de unos minutos. Después, esta porquería se le sirve al consumidor, que se relame de gusto... El «cocktail-machicha» es más fuerte. Hay que prepararlo combinando sabiamente los licores de que se compone la mezcla por orden de coloros... Este detalle asegura el «barman» que es importantísimo... Así, pues, se debe conservar la mezcla echando en un vaso: primero, el jarabe de gra nadina; después, unas gotas de «cassisV, y a continuación un poco de ani sete, curasao, marrasquino, menta verde, menta blanca, Kummel «Che- rry-brandy», «Chartreuse» verde y kirsch». Cada licor, al mezclarse con los anteriores, va dando una tonalidad diferente al líquido... Ignoro si una vez ingerido, será provechoso... Lo que sí afirmo es que la prepara- cion resulta muy divertida... ¡Ahí Y el «barman» garantiza la borrachera...

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