1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

72

El arte del cocktelero europeo

Llenar hasta la tercera parte de hielo picado. Mézclase bien con una cucharada de las que se sirven las limonadas, y se tras lada a una copa de las de soda ; añadir agua de Vichy, y bébase en seguida. WHISKY FIZZ (prepárese en una ponchera) Media cucharada de las que se toma la sopa, de azúcar en polvo, disuélvase dentro el jugo de un limón; una cucharada de lais de café, de clara de huevo, una copa de las que se toma el Burdeos, de whisky. Llenar hasta tres partes con hielo picado; se agita fuerte mente, se pasa a una copa de las que se toma la Soda Watter, Llénese con agua de Vichy. BRANDY FIZZ (prepárese en una ponchera) Media cucharada de las de sopa, de azúcar en polvo, disuél vase con el jugo de un limón; dos cucharadas de las de café, de clara de hueyo, una copa de las de Burdeos, de coñac. Llé nese de hielo picado. Se agita fuertemente y se pasa a una copa de las que se toma la soda, añadir agua de Vichy y bébase en seguida BYRRH FIZZ (prepárese en una ponchera) Se prepara de igual forma que en la receta anterior, sola mente que en lugar de agua de Vichy, se le echa de Seltz (sifón), y de aperitivo Byrrh, dos copitas de las de licor. GLORY FIZZ (prepárese en una ponchera) Una cucharada de azúcar en polvo, disuelta con el jugo de un limón, una clara de huevo, dos cucharadas pequeñas de ab senta, una copita de las que se bebe el Burdeos, de scotch whisky. Llenar hasta la tercera parte de hielo picado. Agítese fuer temente; se traspasa a una copa y se le añade agua de Vichy; bébase en seguida. Excelente bebida para tomar por las mal ñáneu.