1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

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El arte del corktelero euroteo

CRIMEAN-CUP (proporciones para veinte personas)

A un litro de jarabe de horchata añadirle: Medio litro de co ñac, medio litro de marrasquino, medio litro de ron Jamaica o de la Negrita, botella y media de champán, tres botellas de Soda Water Schewsppes; trescientos gramos de azúcar, cuatro limo nes cortados a pedacitos, cuatro naranjas a pedacitos, doce rodajas de piña de América cortada a cuadritos. Póngase todo dentro de una gran sorbetera o vasija, añadiendo bastante hielo picado. Sírvase este Claret-Cup en copas de las de Burdeos.

CLARET-CUP A LA RUSA (proporciones para cincuenta personas)

A cinco botellas de buen Burdeos tinto se le añade un litro de Jerez, un litro de coñac, medio litro de jarabe de frambuesa, 80 centilitros de curagao rojo, dos limones a pedacitos, cuatro brancas de toronjil verde, ocho naranjas a pedacitos, cuatro si fones, seis botellas de Soda Water. Mezclado bien todo, se le echan 250 gramos de azúcar, y déjese fermentar durante una hora; pasado este tiempo se tras pasa a otro cacharro mucho más grande, y se le echa una gran cantidad de hielo picado. Sírvase en pequeñas copas de las que se bebe el vino de Burdeos.

CLARET-CUP MADRILEÑO (proporciones para cincuenta personas)

En una gran garrafa se ponen tres kilps de hielo en un trozo, y se le añaden ; Dos litros de jarabe de vainilla a 30 grados,' medio litro de Curagao tinto, medio litro de coñac, cuatro bote llas de Rioja clarete, medio kilo de fresas, dos granadas grandes (desgranadas), ocho plátanos mondados y cortados a pedacitos, ocho naranjas cortadas en lonjas finas, medio litro de zumo dé