1931 El Arte del Cocktelero Europeo (cuarta edicion) by Ignacio Domenech

IfC nació Domenech

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quino, una botella de champán y cinco o seis rodajas finas de limón. Déjese en maceración durante unos treinta minutos y añadir medio litro de agua fresca, algunos trozos de hielo pica do; remuévase bien, se traslada todo a una jarra de cristal y sírvase en copas de las de champán, un pequeño ramito de hojas de verbena o borraja en cada copa, y, por último, sírvase con pajas en las copas.

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HOCK O MOSELLE CLARET-CUP INGREDIENTES

Una botella de vino Hock o de vino Moselle, una botella de agua de Seltz, una gran copa de-Jerez seco o coñac, una copita de cina^áo, siete u ocho rodajas de piña de América, la corteza de un limón cortada lo más finamente posible, azúcar en polvo la cantidad que se desee, un ramito de borraja, algunos trozos de hielo picado y sírvase en una jarra de cristal.

OTROS CLARETS-CUPS AL CHAMPAN

Fórmula primera.—Ingredientes: Una botella de agua de Seltz, dos copas de coñac, tres rodajas de limón, una peladura de pepino fresco (cohombro), un pequeño ramito de verbena o borraja, azúcar en polvo a voluntad y hielo picado. Fórmula segunda.—Los mismos ingredientes que en la receta anterior, más una o dos copas de curasao y pedacitos de piña. Fórmula tercera.—Ingredientes: Una botella de champán, rma botella de Seltz, dos copas de kirsch, dos de coñac fin charri- pán, una de marrasquino, un ramito de verbena o borraja. Salpi cón de piña de América y melocotón, fresas, frambuesas, uvas negras, grosellas blancas o rojas, de todo en poca cantidad, azu car o jarabe a voluntad y algo de hielo picado. Advertencia importante.—Al hacer una composición cual quiera de Clarets'cup, déjense macerar todos los ingredientes por lo menos durante veinte minutos o más, si es posible; el